unsere
wein-kultur
im herzen des kaiserstuhls
ist tief verwurzelt.
Schon seit 1048 n. Chr. ist Wein und Genuss in unserer Region dokumentiert. Im Großherzoglichen Lexikon von 1814 galten Weine mit Bickensohler Herkunft als „die vorzüglichsten am ganzen Kaiserstuhl“. Diesem Erbe verpflichtet, haben sich unsere Winzerfamilien 1924 zusammengeschlossen, um gemeinsam die Qualität des Weines methodisch auszubauen. Diesem bewussten Schritt, der den Grundstein für unseren Erfolg bis heute bildet, wollen wir mit einem Jubiläum gedenken und diesen runden Geburtstag das ganze Jahr durch mit verschiedenen Aktivitäten und Anlässen gebührend feiern.
Im September 1924 gründeten 45 Winzerfamilien die Winzergenossenschaft Bickensohl, im Jahr 1926 bauten sie den ersten Weinkeller, 25 Jahre später wurde die Lagerkapazität bereits auf 10.000 Hektoliter erhöht. Im Geschichtsbuch unserer Gemeinschaft folgt Erfolgskapitel auf Erfolgskapitel.
Mit der „Geburt“ des Grauen Burgunders in den 1980er Jahren war ein weiterer Meilenstein gesetzt. Doch wir ruhen uns auf dem Erfolg nicht aus. Denn nur wer sich ändert, bleibt sich treu: Deshalb haben wir uns ein zeitgemäßes Gesicht gegeben, das Tradition und Moderne verbindet. Was sich allerdings auch in Zukunft nicht ändern wird: Höchste Qualität geht uns über alles!
ursprungs-kultur
unsere grundlage:
die lage
Unsere einzigartigen Weinbergslagen profitieren vom außergewöhnlichen Mikroklima unserer näheren Umgebung. Rund 100 Hektar nach Süden und Südwesten ausgerichtete Weinberge auf warmem Löss und Vulkangestein genießen vom frühen Morgen bis in die Abendstunden wärmende Sonnenstrahlen. Im Boden gespeicherte Tageswärme wird nachts an die Reben abgegeben; ideale Bedingungen für unsere Burgundertrauben wie für unsere Bukettrebsorten. Das Resultat wird für Sie zum Genusserlebnis: feinschmelzige Graue Burgunder, elegante Weiße Burgunder, vollmundige, rubinrote Spätburgunder und fruchtige Rosé- weine.
lagen
herrenstück
Auf der sonnenreichen Lage „Herrenstück“ finden die Trauben ein einzigartiges Mikroklima vor, um in aller Ruhe zu reifen. Die Lage ist geprägt von seiner Südwestausrichtung und liegt auf 200 bis 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Dank der vorherrschenden Bodenart, mit Löss bedecktem schwarzen Vulkangestein, entwickeln sich extraktreiche und feinwürzige Weine – ebenso charakterstark und unverwechselbar wie die einzigartigen Terrassen, auf denen sie gedeihen.
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steinfelsen
Auf den malerischen Terrassen der Lage „Steinfelsen“ lassen eine lange Abendsonne und kühle Nächte die Trauben zu fantastisch abgerundeten, finessenreichen und eleganten Weinen heranreifen. Das Vulkangestein im Untergrund bildet den Grundstock, welcher auf dem „Steinfelsen“ Trauben mit einzigartiger Mineralität und Aromenvielfalt gedeihen lässt.
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kühler morgen
Die Lage „Kühler Morgen“ wird durch ein kühles Mikroklima bestimmt. Am Ortsanfang, in einem zur Sonne offenen Tal hin gelegen, entwickeln die Trauben genau die speziellen Eigenschaften, die wir für unsere leichten, frischen und spritzigen „Basisweine“ suchen und gezielt kultivieren.
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mit herzblut, anspruch und leidenschaft
Als sich unsere Winzerfamilien 1924 zusammenschlossen, hatten sie vor allem ein Ziel. Aus den verschiedenen Reblagen und -Sorten gemeinsam die besten Weine auszubauen. Dazu gehört großes Wissen, noch viel mehr Erfahrung und die Kontinuität ausgebildeter Kellermeister.
Dieses Ziel verfolgen wir damals wie heute. Mit einer Auswahl der besten Weinbergslagen, einem streng reduzierten Ertrag, einer steten Überwachung der Reifeentwicklung, einer Lagerung vor der Flaschenfüllung von bis zu zwei Jahren im alten, großen Eichenholzfass und weiteren streng befolgten Regeln. Das ist neben den besonderen Reblagen des Kaiserstuhls das wirkliche Geheimnis unserer Wein-Kultur.
Unsere Trauben wachsen auf verschiedenen Böden und in unterschiedlichen Lagen. Das alles gilt es, zusammen mit den Wettereinflüssen, zu berücksichtigen, um die Güte und den Ausbau eines Weines zu bestimmen. Neben den Rebsorten Weißer Burgunder, Spätburgunder, Scheurebe, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer und Chardonnay pflegen wir vor allem unseren heimlichen Star: den Grauen Burgunder. Dieser erblickte 1982 das Licht der Welt. In Bickensohl! Stammvater ist der damalige Geschäftsführer der Winzergenossenschaft Bickensohl, Christian Henninger. Er verwandelte den bisher traditionell ausgebauten Ruländer – goldgelb, süß und schwer – in einen modernen Profilwein, der von keiner ernstzunehmenden Weinkarte mehr wegzudenken ist.
Unsere ausgewählten, klimatisch bevorzugten Spitzenlagen wie Herrenstück und Steinfelsen, auf denen wir den Ertrag reduzieren und per Hand selektieren, liefern heute Graue Burgunder von international anerkannter Spitzenqualität.
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unsere verschiedenen weinlinien
Weinlinien
Unsere Basisqualität, die Sortenvielfalt der Bickensohler Winzer, wird hier präsentiert. Frisch, leicht & fruchtig. Trocken bis lieblich. Immer im Stahltank ausgebaut, die perfekten Weine für jeden Anlass.
Von Hand gelesen, voll durchgegoren und bis zu 24 Monate im großen Eichenfass gereift, bieten die Burgunder aus den Bickensohler Lagen eine außergewöhnlich elegante und gehobene Geschmacksnote, welche die einzigartige Qualität dieses Terroirs ausdrücklich unterstreicht.
Die Selektionsweine stammen von alten Reben auf erstklassigen Einzellagen. Ertragsreduziert werden die Trauben von Hand gelesen und im großen Eichenfass oder im französischen 225-Liter-Barrique ausgebaut. Das verleiht diesen Weinen einen eigenständigen Charakter und ein wunderbares Aroma.
Unsere Verneigung vor dem Hausberg, dem Totenkopf, 557 Meter über dem Meeresspiegel gelegen. Ausgesuchte, unverwechselbare Parzellen bilden die Basis für unsere Weinlinie „Mysterious“ (red & white), welche durch den „Mysterious Pinot Noir“ spektakulär abgerundet wird. Handverlesene Rebzüchtungen aus dem Burgund entwickeln auf unserem Bickensohler Terroir einen großartigen Wein mit einer einzigartigen Geschmacksnote.
genuss-kultur
verbindet die menschen
kommende veranstaltungen
Hochwertige Weine herzustellen ist unsere Leidenschaft. Diese Sorgfalt und dieser Lebenstil werden geschätzt und bringen die Menschen zusammen. Man trifft sich, isst gemeinsam, feiert – das verbindet. Wir haben die passenden Weine für jeden Anlass, vom gemütlichen Apéro bis zum Sterne-Dinner.
Wir heißen Sie gerne willkommen – vor Ort oder rund um die Uhr im Internet.
Aber unter uns, es geht nichts über eine Verkostung in unserem Weinkeller. Da werden alle Sinne angesprochen!
100 jahre verkostung
15. November 2024 | Historisches Kaufhaus Freiburg
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